Die April-Auswahl

Il primo piatto

Risotto mit schwarzer Tintenfischsauce verfeinert mit Olivenöl mit Mandarinenaroma

Zutaten für 2 Personen:

  • 250 g Reis Acquerello
  • 750 ml Wasser
  • ½ Teelöffel Salz
  • Schwarze Tintenfischsauce               
  • eine Prise Salz
  • Olivenöl mit Mandarinenaroma nach Belieben

Die Zubereitung:
Wir nehmen einen Topf und füllen ihn mit 750 ml Wasser. Mehr...

Sobald das Wasser kocht, fügen wir ½ Teelöffel Salz und den Reis hinzu. Wir lassen alles 10 Minuten kochen. Danach ist das Wasser verdampft. Wir nehmen den Topf vom Feuer, fügen die schwarze Tintenfischsauce hinzu, vermischen alles, verteilen das Risotto auf die Teller und gießen ein wenig Olivenöl mit Mandarinenaroma darüber.

Unsere Kochtipps für dich

Wenn ihr das Risotto auf traditionelle Art zubereiten möchtet, solltet ihr zu den oben genannten Zutaten noch hinzufügen:

  • 1 kleingehackte Schalotte
  • 3 Esslöffel extranatives Olivenöl
  • 2 Esslöffel Wasser
  • eine Prise Salz
  • ½ Glas Weißwein
  • etwas Gemüsebrühe

Die Schalotte in einer Pfanne mit 2 EssIöffeln Öl und Wasser andünsten. Sobald das Wasser verdunstet ist, noch einen Esslöffel Öl hinzugeben, den Reis anrösten, salzen und mit dem Wein ablöschen. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, das Risotto zu Ende kochen, indem man immer wieder etwas Gemüsebrühe hinzugibt. Eine Minute vor dem Ende der Kochzeit die schwarze Tintenfischsauce hinzugeben. Vom Feuer nehmen, das Risotto auf die Teller verteilen und ein wenig Olivenöl mit Mandarinenaroma darüber gießen.

L' Aperitivo

Sie zusammen mit den würzigen Sardellen zu knabbern, ist eine gute Idee. Man könnte sie auch in die Sauce Rizzoli eintunken, wie man es mit den Nachos macht.

Sie sind eine Geschmacksexplosion. Auf mit Butter bestrichenen Croûtons sind sie wirklich das non plus ultra. Aber auch zu Spaghetti passen sie gut. Auf diese Überraschung möchte man nicht mehr verzichten.

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Il Dolce

Allein genossen, lindert es die Naschsucht. Wie könnte man den Genuss noch steigern? Probiert es mit gerösteten Nüssen oder mit knusprigen Krokantsplittern.

Il Regalo

5 oder 6 Minuten vor dem Servieren ins Tiefkühlfach legen. Das intensiviert den Geschmack nach Zitrusfrüchten enorm. Aus der knusprigen Zuckerhülle ergießt sich ein erfrischendes Mandarinen-Elixier.

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