Die Sommer Auswahl: Rezept und Vorschläge

Il primo piatto

Maquadro mit Thunfisch-pesto des Mittelmeers und Pistazien

Zutaten (für 2 Personen):

  • 4 Liter Wasser (1 Liter je 100 g Nudeln)
  • 1 Esslöffel Salz (10 g pro Liter Wasser)
  • 400 g Maquadro-Nudeln
  • Thunfisch-Pesto mit Pistazien
  • ein 4-Liter-Topf
  • 1 Durchschlag
  • 1 Holzlöffel

Zubereitung:
4 Liter Wasser zum Kochen bringen, das Salz hinzufügen, die Maquadro in das kochende Salzwasser streuen und 7 Minuten lang kochen. Die Maquadro durch den Durchschlag geben und wieder in den Topf zurückgeben. Bei kleiner Flamme den Thunfisch-Pesto des Mittelmeers mit Pistazien hinzufügen und gut vermengen. Die gut vermischten Nudeln werden schön warm serviert.

L' Aperitivo

Phantastisch mit Ricotta oder Mozzarella. Wenn dann auch noch die Nudeln hinzukommen, ist das Trio perfekt.

Das im Gläschen verbliebene Öl verwandelt sich in eine aromatische Würzsauce für weißes, gegrilltes Fleisch, für gedünsteten Fisch, für Salzkartoffeln oder um einen Meeresfrüchtesalat zu verfeinern, aber auch für in der Pfanne sautierte kleine Tintenfische.

Gewürfelt sind sie ideal, um Nudelsalate zu verfeinern.

Il Dolce

Eine nach der anderen. Aber grob zerkleinert, verfeinern sie auch Eisbecher mit Crema-, Zabaione- oder Gianduiaeis. Ideal als topping über Affogati mit Scho.

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