A genuvese

Traditionell werden bei der Zubereitung der Genuvese Sauce Zwiebeln und Fleisch lange bei niedriger Flamme gekocht. Wir präsentieren Ihnen hier allerdings die biologische vegetarische Version.
Diese typische Sauce aus Kampanien geht wahrscheinlich auf die Aragonier Herrschaft (17. Jahrhundert) zurück.
Der Legende nach wurde dieses Rezept von einem genuesischen Koch erfunden (im neapolitanischen Dialekt “O Genuvese”) und bekommt daher auch ihren Namen. Zur Zubereitung wurden Fleisch und Zwiebeln stundenlang bei geringer Hitze gekocht, bis eine dickflüssige Sauce entstand. Diese wurde dann als Pastasauce verwendet. Auch heute noch wird sie traditionell mit der Pastaart Ziti Spezzati gegessen, wir hingegen empfehlen Ihnen unsere eigene Version mit Busiate aus Tummina. Eine Kombination die man sich nicht entgehen lassen sollte!

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Brand

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Delikatesse

Beschreibung

Beschreibung

Delikatesse, das „Bio-Deli“

Der Betrieb Delikatesse wurde 1991 in Roccapiemonte (SA), in Kampanien gegründet, das inmitten des Dreiecks zwischen der Amalfiküste, der Hügellandschaft von Irpinien und der großen Ebene am Fuße des Vesuvs liegt. Delikatesse, bemüht um die Erhaltung der traditionellen Werte und Genüsse der Region, produziert lokaltypische Bio-Fertigsaucen, Dips und Cremes und bietet ein großes Sortiment an Dressings und Konfitüren sowie in Öl eingelegtem Gemüse. Einzigartige Spezialitäten aus einem erlesenem Sortiment an Feinkostprodukten mit raffiniertem Geschmack und hoher Qualität der Zutaten.
Unser Freund Michele, einer der Gründer des Betriebs, spricht immer begeistert von dieser einzigartigen biologischen Genuveser Sauce, die zu den wichtigsten traditionellen neapolitanischen Saucen zählt. Sie ist dort ein dermaßen wichtiger Teil der Esskultur, dass viele Familien zur Zubereitung auch heute noch stolz dem eigenen traditionellen Familienrezept folgen.

Zusätzliche Information

Zusätzliche Information

Zutaten

Karotten, Karotten, Meersalz, natives Olivenöl extra, Parmesankäse, Rosmarin, Sellerie, Zitronensaft

Bio

ja

Geeignet für

Vegetarier

Gewicht

330 g