Maccheroni

Wir stellen euch hier ein Produkt der Nudelfabrik Mancini vor, weil wir denken, dass es das beste Beispiel dafür sein kann, was handwerklich hergestellte italienische Nudeln sind.

„Es ist, als ob die handwerkliche Verarbeitung eine große Lupe wäre, die auf die Rohstoffe gerichtet ist. Um einen guten, nahr- und schmackhaften Teller Nudeln zuzubereiten, muss man heute alle Entscheidungen gut abwägen, beginnend mit der Auswahl der verschiedenen Hartweizensorten. Die Qualitätswerte sind wie das Einstimmen eines Orchesters. Nur so kann man am Ende sagen, dass die Sinfonie gelungen ist.“
Wir haben es hier nicht einfach mit einer Familie von Nudelherstellern zu tun, sondern mit einem landwirtschaftlichen Betrieb, der ausgezeichnete Rohstoffe anbaut. Um das Produkt der eigenen Ländereien aufzuwerten, hat der Sohn Massimo die Anbaufläche von ursprünglich 20 ha auf 200 ha erweitert.

ZUTATEN: Hartweizengrieß, Wasser.

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Brand

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Pasta Mancini

Beschreibung

Beschreibung

DIE RIGATONI

Ein traditionelles Format italienischer Nudeln. Eine große Röhre, ausgezeichnet um in ihrem Inneren oder an den äußeren Rillen jede Art von Sauce haften zu lassen, von der klassischen Tomatensauce bis hin zu Fleisch- oder Fischsaucen. Ein einfaches Format, das jede würzige Beilage geschmacklich betonen kann.