Pesto alla genovese

Wir haben den Pesto alla genovese (Pesto auf genuesische Art) gewählt, weil er ein Meilenstein der italienischen Küche ist.

Lasst euch überraschen von Anfosso, einem Betrieb, der den Pesto herstellt, so wie man es früher machte: Zutaten von höchster Qualität, die entsprechend der Tradition von Hand zerstampft werden. Das Ergebnis ist eine intensiv grüne Farbe, ein berauschendes Aroma von Basilikum und ein unverwechselbarer Geschmack.
Ein Produkt mit von der EU geschützter Ursprungsbezeichnung, mit dem ihr eure Gäste verblüffen könnt, denn ein Nudelgericht mit dieser Sauce repräsentiert Ligurien und Italien.
Anfosso, ein Betrieb der seit 1945 mit Stolz die Rezepte und die Zubereitung vergangener Zeiten bewahrt.

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Anfosso

Beschreibung

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DER PESTO ALLA GENOVESE

Der Pesto, die typische Sauce der Bewohner Liguriens, ist ein „Kind“ des Mörsers und gewinnt durch ihn seine Identität. Man kann diese Sauce überall und mit den gewünschten Zutaten machen, aber nach Meinung der Bewohner dieser Region braucht man für den besten Pesto an der Küste wachsendes Basilikum, das nach von Generation zu Generation weitergegebenem Rezept verarbeitet wird. Knoblauch, eine ausgewogene Menge Käse, ausgezeichnete italienische Pinienkerne und gutes natives Olivenöl vervollständigen diese ligurische Sauce, die in aller Welt bekannt ist und Kandidat für das immaterielle Weltkulturerbe ist. Eine Sauce aus den Produkten der Erde dieser Region, die euch mit einer einzigartigen Erfahrung beglücken wird.