La box estiva di Italian Fable: ricetta e suggerimenti

Il primo piatto

Maquadro con pesto di tonno del mediterraneo e pistacchio

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 litri d’acqua (1 litro ogni 100 grammi di pasta)
  • Un cucchiaio di sale (10 grammi per ogni litro d’acqua)
  • 400 g di Maquadro
  • Pesto di tonno al pistacchio
  • Una pentola con capienza di almeno quattro litri
  • 1 scolapasta
  • 1 mestolo di legno

Preparazione:
Portiamo 4 litri d’acqua ad ebollizione, aggiungiamo un pugnetto di sale grosso, versiamo i maquadro nell’acqua bollente salata e lasciamo cuocere per 7 minuti. Scoliamo i maquadro, e rimettiamoli all’interno della pentola col fuoco al minimo, aggiungiamo il pesto di tonno del mediterraneo con pistacchio e mescoliamo. Amalgamiamo per bene e serviamo la pasta ancora bella calda.

L' Aperitivo

Meraviglioso in abbinamento alla ricotta o alla mozzarella. Se poi c’è di mezzo la pasta ecco che il tris sarà perfetto.

L’olio che resta nel vasetto si trasforma in un condimento aromatico per carni bianche alla griglia, per pesci cotti a vapore, per le patate bollite, per condire un’insalata di mare ma anche per insaporire dei calamaretti saltati in padella.

Tagliati a pezzetti sono perfetti per insaporire un’insalata di pasta

Il Dolce

Una tira l’altra. Ma spezzettate in modo grossolano impreziosiscono coppe di gelato alla crema o allo zabaione e gianduia. L’ideale come topping per affogati al cioccolato

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