Crema di peperoni gialli

Abbiamo scelto la crema di peperoni gialli perché il suo sapore fresco e naturale ci è sembrato ottimo per un aperitivo estivo in riva al mare.

“Ricerca di antiche varietà, lavorazione manuale, qualità prima della quantità, innovazione nella tradizione: sono i cardini della nostra filosofia produttiva. Gli ortaggi coltivati nei nostri campi, spesso selezionati tra vecchie varietà locali, appena raccolti, vengono avviati al laboratorio: qui sono lavorati rigorosamente a mano e conservati seguendo metodi tradizionali di lavorazione, con l’impiego unicamente di conservanti naturali quali l’aceto ed il sale.”

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Masseria Mirogallo

Descrizione

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CREMA DI PEPERONI GIALLI

Le crema di peperoni gialli ed i patè sono realizzati nel laboratorio partendo da materie prime appena raccolte, immediatamente selezionate, e trasformate secondo ricette tradizionali, con la sola aggiunta di olio extravergine d’oliva.
Possono essere considerati una moderna versione della tradizionale conserva, di cui hanno tuttavia un campo di utilizzo molto più vasto e fantasioso.

Ingredienti: peperoni gialli, olio EVO, aceto di vino