A genuvese – Sugo alla genovese

La Genuvese tradizionale è una salsa di cipolle e carne cotte lentamente fino a formare una crema densa che viene utilizzata per condire la pasta. Noi vi proponiamo la “finta Genovese” Bio, ovvero la versione vegetariana.
Questo sugo tipico campano risale probabilmente al 600, periodo Aragonese. La leggenda vuole che questa ricetta sia stata inventata da un cuoco proveniente da Genova, che per la sua origine veniva soprannominato “o genuvese”. Il procedimento di preprazione di questa salsa prevedeva una cottura di svariate ore durante le quali il sugo di carne e cipolle doveva “pippiare” dolcemente. Il sugo che ne derivava veniva poi utilizzato per condire la pasta. Abbinamento tipico è, tutt’ora, con gli ziti spezzati, noi invece ve la consigliamo con le busiate di Tumminia. Un connubio da provare!

Brand

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Delikatesse

Descrizione

Descrizione

Delikatesse, il bio deli

Delikatesse nasce nel 1991 a Roccapiemonte (SA), in Campania, al centro di un magico triangolo fra la Costiera Amalfitana, le colline dell’Irpinia e la grande piana alle falde del Vesuvio.
In un percorso di riscoperta di valori e sapori della tradizione contadina produce con metodi tradizionali creme, salse, sugo pronto biologico, pomodoro; una vasta gamma di verdure sott’olio, di condimenti per insalate fresche, di confetture. Specialità veramente uniche per la squisita raffinatezza delle scelte gastronomiche e la prelibatezza del gusto, uniti all’assoluta qualità degli ingredienti.
Al nostro amico Michele, uno dei titolari dell’azienda Delikatesse, si illuminano ancora oggi gli occhi a parlare di questo sugo bio, uno dei piatti più significativi della cucina napoletana. Questo condimento è talmente connaturato nella cultura gastronomica partenopea che ogni famiglia vanta ancora oggi una ricetta personale di questo incredibile piatto tipico napoletano.

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Ingredienti

carote, cipolle ramate, olio extravergine di oliva, parmigiano reggiano, rosmarino, sale marino, sedano, succo di Limone

Biologico

Adatto per

vegetariani

Peso

330 g