Maccheroni

Abbiamo deciso di proporvi un prodotto del Pastificio Mancini perché reputiamo sia uno dei migliori esempi di cosa sia la pasta artigianale italiana.

“È come se la lavorazione artigianale fosse una grossa lente d’ingrandimento puntata sulla materia prima. Per questo, ottenere un piatto di pasta sano, nutriente e gustoso significa ponderare con attenzione tutte le scelte, a partire dalla selezione delle varietà di grano duro. I valori qualitativi devono accordarsi come ad eseguire una musica: solo in questo modo la sinfonia finale potrà dirsi riuscita.”
Non siamo, semplicemente, di fronte ad una famiglia di pastai, ma ad una azienda agricola che coltiva materia prima d’eccellenza, e che, tramite il figlio Massimo, vuole valorizzare quanto prodotto nelle proprie campagne che dagli iniziali 20 ettari sono passate ad un’estensione di addirittura 200 ettari.

INGREDIENTI: semola di grano duro, acqua

Brand

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Pasta Mancini

Descrizione

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I RIGATONI

Un classico formato italiano di pasta. Un tubetto generoso, ottimo per accogliere al suo interno e far aderire all’interno delle rigature esterne ogni tipo di salsa, dal sugo al pomodoro, a quelli di carne o pesce. Un formato semplice che riesce a valorizzare il condimento che lo accompagna.