Olio extra vergine d’oliva al mandarino

Abbiamo scelto Sant’Ilario perché avevamo bisogno di un olio al mandarino eccezionale.

Da un’azienda in riva al mare abruzzese vi proponiamo una nuova tappa del nostro cammino attraverso le varietà dell’olio italiano: ecco a voi l’olio aromatizzato al mandarino.

La Tenuta Sant’Ilario si adagia lungo il crinale di un colle che guarda il mare. Il suo territorio veniva chiamato dai latini “ager pretutians” per la presenza dell’area dei Pretuzi, uno degli antichi popoli italici.

Tenuta Sant’Ilario produce degli ottimi oli aromatizzati utilizzando con le diverse erbe aromatiche un “olio fruttato leggero” ottenuto da tre varietà di olive: Leccino, Dritta, Frantoiana.

 

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Tenuta Sant'Ilario

Descrizione

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OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Vi ricordiamo che l’olio extravergine di oliva è fortemente influenzato dalle cultivar, varietà genetiche strettamente associate ad un’area geografica. In Italia sono presenti circa 500 cultivar e ogni territorio o zona ha le sue varietà. Tre sono le caratteristiche gustative ed olfattive di massima per valutare i pregi di un olio extravergine di oliva: il Fruttato, l’Amaro, il Piccante. Vi guideremo nel mondo delle diverse varietà di olio di ottima qualità italiana dividendolo principalmente in 5 categorie: a) fruttato leggero; b) fruttato leggero dolce; c) fruttato medio moderatamente piccante; d) fruttato medio/intenso con retrogusto amaro piccante; e) fruttato intenso; amaro piccante.