Trofiette

Abbiamo scelto le trofiette perché rappresentano l’abbinamento tradizionale al pesto alla genovese.
La Liguria è servita!

Una lavorazione artigianale che parte dalla scelta delle materie prime. Il processo della trafilatura al bronzo dona, in seguito, quelle inconfondibili rugosità e porosità che permettono al sugo di amalgamarvisi perfettamente alla pasta. L’essiccazione, come anticamente si usava, è il momento fondamentale del ciclo produttivo, processo determinante per ottenere un’ottima qualità finale del prodotto artigianale.
Valle Scrivia cura questa fase scrupolosamente, rendendo la sua pasta inconfondibile al primo assaggio!

Brand

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Pastificio Alta Valle Scrivia

Descrizione

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LE TROFIE

Presente storicamente in tutto il genove, è una pasta propriamente casalinga e ha caratteristiche differenti secondo le zone di provenienza. Viene prodotta ancora oggi con grande manualità.